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威海市实施“威海鲁菜师傅”助力乡村振兴工程

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  • 时间:2019-11-08 09:54:37
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为加快实施全市农村振兴战略,切实落实农村人才振兴的重点任务,近日,市人民社会保障局和市文化旅游局联合发布了《威海鲁菜大师帮扶农村振兴工程实施方案》(任伟社字[〔2019〕55号)。通过打造独特的“威海鲁菜大师”帮助农村振兴品牌工程,推动全市城乡劳动者就业、创业、致富,为农村整体振兴提供人才保障和支持。

目标任务

从2019年开始,“威海路美食大师助农村振兴”项目将在全市启动。通过“威海鲁菜大师”职业技能培训、职业技能教育、职业技能展示和职业技能竞赛相结合,提高威海鲁菜烹饪和面条制作人才的培养能力,完善“威海鲁菜大师”多元化技能评价机制,促进威海特产烹饪和面条制作等特殊职业能力的发展,提高“威海鲁菜大师”的质量评价效果。通过培养“威海路美食大师”人才队伍,引进地方美食路线,促进乡村旅游发展。到2022年,全市将培训3000多名“威海路菜市师”。

保障措施

(一)实施《威海鲁菜大师》培训行动计划

为“威海鲁菜大师”搭建高质量的培训平台。各区市(含国家级开发区和南海新区,下同)协调各类培训资源,从招标确定的专业(技术)院校、培训机构或餐饮企业中,建设1-2个“威海鲁菜大师”工程培训基地,承担本地“威海鲁菜大师”的培训任务。

结合“基层就业创业培训”活动,重点是十大农村振兴示范区,组织开展“威海名厨下乡、培训下乡、评估下乡”等“威海鲁菜教师培训评估直通车”专项活动,将超过工作年龄的老年居民纳入免费培训范围,引导农村居民参与本地及附近的职业技能培训评估。

提高“威海鲁菜大师”的培养能力。加强职业(技术)院校等公认培训机构烹饪糕点专业人才培训基础设施建设,改善场地、设施设备、教师等配置。,鼓励开设地方特色食品生产和胶东特色糕点生产等相关精品课程,支持餐饮企业聘请名厨担任专职和兼职教师,扩大招生和培训规模。

加强校企双元制联合培养“威海鲁菜大师”,充分发挥职业(技术)院校和企业的双重作用,深化院校与培训机构、餐饮行业协会和企业的合作与交流,提高校企双元制培养“威海鲁菜大师”的针对性和实效性。

为民族专业设置标准和专业教学标准,加快威海鲁菜烹饪与糕点技能培训课程改革,将工匠精神融入教学与培训的全过程,培养一批适应农村振兴发展、技能与工匠精神并重的“威海鲁菜大师”。

加大威海特色鲁菜技能标准的开发和评价。参照国家专业技能标准和评价标准,加大威海特色烹饪和特色面条制作专业能力的开发力度,组织制定相关专业技能标准和评价标准,建立和完善具有威海特色的多层次评价体系,包括职业资格评价、专业技能水平鉴定和专业能力评价。参加职业资格评估、职业技能水平鉴定和特殊职业能力评估,并通过评估,颁发相应的职业资格证书(或职业技能水平证书、特殊职业能力证书、培训证书,下同)。

实施职业技能培训和技能提升补贴政策。“威海鲁菜大师”培训计划已纳入各区市职业技能培训年度计划。适龄劳动者经培训取得职业资格证书的,按照规定给予职业技能培训和技能鉴定补贴。超过工作年龄的老年居民经培训考试合格后,将获得“威海路菜市府”培训证书。

实施失业保险基金支持企业职工技术技能升级补贴政策,符合条件的参保职工取得烹饪或糕点师傅初级职业资格证书或技能等级证书后,按照规定申请享受职业技能升级补贴。

(二)实施《威海鲁菜大师》职业发展行动计划

开展“威海鲁菜大师”职业技能大赛。各级人民社会事务部门和文化旅游部门,会同各级餐饮行业协会、旅游行业协会和餐饮企业,积极承办全国鲁菜厨师职业技能大赛,组织开展“威海鲁菜大师”职业技能大赛,努力打造农村人才技能大赛品牌,促进烹饪交流和职业培训。

组织举办“威海鲁菜大师能力提升高级研讨班”,邀请国家和省级名厨在威海进行教学、实际操作和菜肴评价,提高威海鲁菜大师的技能。组织开展技能下乡活动,充分发挥技工院校、餐饮行业协会等教师优势,开展威海农家乐、渔歌等员工技能提升服务行动。组织开展多种形式的威海传统食品挖掘和新菜开发活动,从当地食品原料收集、加工流程、菜肴质量等方面继承和创新更多具有威海特色的系列菜肴。

完善“威海鲁菜大师”激励机制。加强对“威海鲁菜大师”的表彰和奖励,支持相关行业协会开展名师、名菜、名店等评选活动,引导和鼓励威海鲁菜大师和餐饮企业员工提升技能。对技术水平高、在餐饮业有影响力、为传承鲁菜烹饪技艺做出突出贡献的威海名厨,优先申请市级、省级和国家级技能型人才称号。

打造“威海路菜市府”文化品牌。围绕乡村旅游线路建设,开展威海美食学术研讨、文化展示推广、烹饪展示等活动,弘扬威海饮食文化,打造威海鲁菜国际名片。

(三)实施《威海路蔡师傅》就业创业行动计划

创新“威海路蔡师傅”就业创业模式。依托乡村旅游资源,结合民俗文化、农业旅游和休闲,深入挖掘传统乡村美食,打造一批美食旅游景点和精品线路,拓展威海鲁菜大师的就业创业模式。我们将支持威海鲁菜大师回国创业。我们将为农舍、渔民家庭或食品、住房和旅游设立独立的民间旅游商店。我们将鼓励许多人通过一个人的事业找到工作。大力发展威海食品加工、生产、包装、推广等相关工作,向星级酒店和餐饮企业推荐烹饪技能高的威海鲁菜大师就业。

充分发挥就业和创业补贴资金的主导作用。鼓励“威海路蔡师傅”自主创业、就业。符合条件的,要求申请一次性商业补贴、住房租赁补贴、就业发展补贴、商业担保贷款等商业支持政策。对符合威海路财硕士和技工院校毕业生灵活就业条件,以及兴办企业吸纳就业困难的,按照社会保险补贴政策的规定执行。

提高“威海蔡鹭大师”公共就业服务水平。加快全市就业创业一体化平台建设,广泛收集餐饮服务业就业信息,组织开展“威海蔡鹭大师”专项招聘活动,积极为愿意就业的威海蔡鹭大师提供就业介绍、职业指导和政策咨询等就业服务。

“威海鲁菜大师”信息库的建立将纳入全市就业创业一体化平台,促进市场供求的有效对接和匹配。建立“威海鲁菜大师”创业项目库,为创业者提供有针对性的项目推广、创业指导、政策实施等公共创业服务。开展“威海鲁菜大师”创业竞赛,连接项目、资金、专家等多种创业资源,提升农村人才创业实战能力。

鼓励各区市结合农村特点,通过政府引导、社会资本参与等方式,充分利用现有农业工业园区、闲置厂房、分散开放空间等现有资源,整合建立“威海路菜市府”创业基地(园区)。

接下来,

让我们享受威海美食吧!

鲭鱼馅饺子

葱烧海参

鸡爪焖鲍鱼

文登蛋糕

油爆海螺

红烧大虾

渔人四碗

胶东花糕

打造“威海鲁菜大师”文化品牌,

提升威海饮食文化在国内外的影响力。

各位,威海路才大师,来加入我们吧!

来源:威海人才

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